Blogissa kokataan kasvisruokaa rennolla otteella. Reseptien ja vinkkien lomassa tutustutaan kasvisruokaan myös ravitsemuksen näkökulmasta.
Kategoriat: ruoka, terveys, kasvisruoka
Suosituimmat: 116
Kuumimmat: 47
Uusimmat: 61

En tiedä kuinka trendikkäisiin raaka-aineisiin mausteinen seitanmakkara kuuluu, mutta siitä valmistettu kermainen pasta on kuulunut viime aikojen ruokasuosikkeihini. Kermaisessa makkarapastassa ilahduttaa monikin asia. Se on nopea ja maukas vegeherkku, joka taltuttaa saletisti kovimmankin nälän. Ohje on alunperin Hannan soppa -ruokablogista. Astetta parempi makkarapasta kuuluu Hannan Kotiäidin nopeat -ruokasarjaan, mutta se sopii kyllä ilahduttamaan myös ei-äitejä, isiä ja kaikkia muita...

Vadelma-lakritsismoothie on oikea voimajuoma. Se piristää iltapäivällä ja taltuttaa myös orastavan makeannälän. Olen alkuvuoden aikana yllättänyt itseni turhan usein siitä, että ateriavälit ovat venähtäneet liian pitkiksi. Palautettuani välipalan päivärutiineihini, on illan kiukkunälkä kummasti hellittänyt. Pirteän pinkki smoothie on vadelman, tahinin ja lakritsinjuurijauheen voittamaton liitto. Makutrioon sain inspiraation taannoisesta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä. Vadelma-lakusmoothien...

Kaalisalaattien helmi on ohuista kaalisuikaleista koottu ja Aasiaan vivahtavalla kastikkeella mehevöitetty coleslaw. Talvella, kun kotimaisten vihannesten satokauteen on vielä aikaa, salaatin syöminen saattaa jäädä vähälle tai pahimmassa tapauksessa unohtua kokonaan. Kaalisalaatti on helppo, herkullinen ja edullinen talvikauden salaatti. Löysin ohjeen tähän aasialaiseen kaalisalaattiin Nina Olssonin Bowls of Goodness -keittokirjasta, johon olen viime aikoina tarttunut kerran jos...

Itse tehty bbq-kastike pesee kaupan valmiit mennen tullen. Kokeile bbq-kastiketta rapeaksi paistetun tofun kanssa. Vaikka bbq-kastike tuo ensimmäisenä mieleen kesähelteet ja grillisesongin, voi sillä mainiosti herkutella myös kylmempänä vuodenaikana. Bbq-kastike sopii melkeinpä minkä tahansa proteiininlähteen maustajaksi, mutta pannulla rapeaksi paistetun tofun kanssa se vasta herkkua onkin. Kun annat tofun muhia kastikkeessa tovin, se ehtii imeä itseensä rutkasti makua. NAM! Aavistuksen...

Porkkanakakkusmoothie maistuu tutulta herkkuleivonnaiselta, mutta on silti ihmeen terveellinen. Juotava aamiainen, kätevä välipala tai terveellinen makeanhimon taltuttaja - tätä kaikkea on porkkanakakulta maistuvat smoothie, jonka surautat hetkessä tehosekoittimessa vain kourallisesta raaka-aineita. Makeus on peräisin taateleista ja täyteläisyys maapähkinävoista. Maun viimeistelevät kaneli ja kardemumma. Jos haluat nauttia smoothiesi lusikoitavassa muodossa, sekin onnistuu. Taiteile...

Nuudelipohjaiset salaatit ovat suosikkejani. Tästä nuudelisalaatista erityisen hyvän tekee makea mango, joka suolaisen halloumijuuston kanssa muodostaa verrattoman makuparin. Seesamiöljyssä paistaminen antaa juustolle vielä vähän lisäpontta. Eikä tuhti maapähkinäkastikekaan salaatista yhtään huonompaa tee. Maun lisäksi nuudelisalaateissa viehtättää nopeus ja helppous. Tämän salaatin valmistukseen kului puolisen tuntia ja siitäkin ajasta suurin osa kului veitsen ja raastimen kanssa...

Arkiruoanvalmistuksessa nopeus ei tarkoita mauttomuutta. Muutama tarkkaan valittu raaka-aine ja pari kekseliästä kikkaa nostavat peruspöperöt luksusluokkaan. Hannan sopassa kokattiin jokin aika sitten intialaista cashew paneeria ja siitä se ajatus sitten lähti. Nimittäin tämän makumaailmaltaan Intian suuntaan nojaavan tofuruoan jekku on kookosmaidon kanssa kermaiseksi kastikkeeksi surautetuissa cashewpähkinöissä. Pähkinöistä kannattaa liottaa tovi kylmässä vedessä, jotta ne soseutuvat...

Jösses sentään, miten hyviä keksejä onnistuin leipomaan. Nämä vegaaniset cookiet sisältävät pekaanipähkinöitä sekä valkosuklaahippuja ja ovat koostumukseltaan aavistuksen rapeita, keskeltä vastustamattoman sitkaita. Siis sanalla sanoen: täydellisiä. Pari vinkkiä leivontaan. Leivo kekseistä riittävän suuria. Näin ne paistuvat reunoilta rapeiksi, mutta jäävät keskeltä sopivan sitkaiksi. Uskalla myös ottaa keksit riittävän ajoissa uunista. Sisus saa vaikuttaa vielä pehmeältä ja taikinamaiselta....

Ramen on trendikäs, japanilaisen katukeittiön nuudelikeitto, josta on olemassa lukuisia eri versioita. Ramenkeitto koreilee erityisesti uhkean umamisella liemellä ja herkullisilla nuudeleilla. Perinteisesti ramenkeiton lientä haudutetaan parikin vuorokautta, mutta maukas pikaversio liemestä maustetaan kotikeittiössä misotahnalla sekä soija- ja kalakastikkeella. Valitsee tummaa misoa, jos kaipaat liemeen enemmän syvyyttä. Vaalea miso on maultaan miedompaa. Nuudelikeitto pitää nimensä mukaan...

Indonesialainen Sayur lodeh eli käytännössä kasviksia ja tofua mausteisessa kookoskastikkeessa haudutettuna on mitä parhainta talvipäivän ruokaa. Ohje tarttui mukaani taannoiselta ruoanvalmistuskurssilta. Blogini kantava teema on, että ruoat valmistuvat mutkattomasti, nopeasti ja kaikki tarvittava löytyy, jos ei aivan lähialepasta niin hieman suuremmasta marketista ainakin. Tällaisia ruokia itse kaipaan arkeeni ja veikkaanpa, että myös ruudun toisella puolella ollaan jokseenkin samoilla...

Tuhdit ja lämpimän mausteiset ruoat ovat pakkaspäivän parasta purtavaa. Listasin kuusi parasta talviruokaa, jotka lämmittävät kuin sisäinen villapaita. PÄHKINÄINEN LINSSICURRY Jos joku saa veden herahtamaan kielelle, niin herkullisen mausteiset ja lämmittävät curryt. Tästä linssicurrysta erityisen hyvän tekee maapähkinävoi, joka yhdessä kaurakerman kanssa loihtii ruoasta ihanan täyteläisen. Poimi pähkinäisen linssicurryn ohje tästä. TIKKA MASALA Tikka masala - intialainen muhevan...

Tuhti maapähkinä-kasvispasta on verraton arkiruoka, joka toki solahtaa vaivattomasti myös viikonloppuruokien joukkoon. Täyteläisen maapähkinävoin, tomaattipyreen ja makeansuolaiset hoisin-kastikkeen muodostama makutrio on kerrassaan koukuttava. Maapähkinävoilla silattu pasta on itsessään jo täyttävää syötävää, mutta lisää ruokaisuutta annokseen tuo seesamiöljyssä paistetut mifu-suikaleet. Jos haluat annoksesta vegaanisen, korvaa mifu simppelisti vaikkapa tempellä tai tofulla. Tai jätä se...

Aasian maut koukuttavat juuri nyt kovemmin kuin koskaan. Erityisesti muhevan mausteiset curryt kuuluvat omiin ruokasuosikkeihini. Tällä kertaa yhdistin linssipyörykät intialaisen kormakastikkeen kaveriksi. Vaikka valmiit kasvispyörykät ovat varma luottoapu ja näläntaltuttaja kiireen keskellä, päätin tällä kertaa tehdä pyörykät alusta alkaen itse. Punaiset linssit sopivat rakenteensa ansiosta täydellisesti erilaisten pyöryköiden ja pihvien raaka-aineeksi. Ne puuroutuvat sopivasti keitettäessä...

Villi veikkaus, juuri nyt kaipaat elämääsi raikkaampia makuja ja kevyempiä aterioita. Tähän tarpeeseen vastaa marokkolainen kvinoa-appelsiinisalaatti. Jos joulu on perinteitä täynnä, niin on tammikuukin. Viimeistään uuden vuoden juhlista selvittyä mieli halajaa taas kevyempiä aterioita ja enemmän kasviksia. Joulun yltäkylläisyyden jälkeen yksinkertaisuus on herkullista. Tammikuussa muistuu kummasti mieleen taas salaattien syöminen. Tosin moni saa talvella pelkästä salaatti-sanasta...

Tammikuun vegaanihaaste alkaa - oletko valmis! Tässä vegaaniset ruoat ja herkut joka mielitekoon ja tilanteeseen. Oikeutta eläimille -yhdistys ja Vegaaniliitto ovat jo useamman vuoden haastaneet suomalaiset noudattamaan vegaanista ruokavaliota tammikuun ajaksi. Näillä herkullisilla resepteillä pääset jo hyvään alkuun. PUHTIA PÄIVÄÄN AAMUPALASTA - KAURAPUURO UUNISSA Ilman tukevaa aamupalaa ei päivä lähde kunnolla käyntiin. Uunikaurapuuron etuihin kuulu se, että puuro helppo haudutella...