Blogissa kokataan kasvisruokaa rennolla otteella. Reseptien ja vinkkien lomassa tutustutaan kasvisruokaan myös ravitsemuksen näkökulmasta.
Kategoriat: ruoka, terveys, kasvisruoka
Suosituimmat: 91
Kuumimmat: 778
Uusimmat: 75

Vadelmainen kaurapuuro on leppoisan viikonloppuaamun sulostuttaja. Herkullinen uunipuuro valmistuu helposti yhden vuoan taktiikalla. Viime viikolla blogissa herkuteltiin tällä ihanalla banaanileivän makuisella uunipuurolla. Tällä viikolla tarjolla on jotain vähintään yhtä herkullista. Tätäkin uunipuuroa varten kannattaa pöydälle jättää tarkoituksella kypsymään pari banaania. Puuro nimittäin yhdistää banskut, vadelmat, kauran ja soijajogurtin yhdeksi vastustamattomaksi kokonaisuudeksi. Ripaus...

Kuten blogian pidempään seuranneet ovat saattaneet huomata, rakastan maapähkinävoita. Lisään sitä melkeinpä ruokaan kuin ruokaan, mutta erityisesti mausteisten currykastikkeiden seassa se on kerrassaan verraton. Maapähkinävoin, soijakastikkeen, seesamiöljyn ja chilin koukuttavalla kombolla on lähes mahdotonta mennä vikaan. Tämä mausteinen maapähkinäkastike silasti tällä kertaa Fazer Yosan kevään uutuustuotteen eli kaurapalan, mutta yhtä hyvin kastike sopii paistetun tofun tai vaikkapa tempen...

Banaanileivältä maistuva banaaniuunipuuro on viikonloppuaamujen luksusherkku! Aamuni alkavat aina kaurapuurolla. Arkiaamun puuro valmistuu kattilassa isoista kaurahiutaleista kauraajuomaan keitettynä ilman suurempia kikkailuja. Viikonloppuisin on kiva panostaa aamupalaan vähän enemmän. Pientä vaihtelua aamupalaan tuovat erilaiset uunipuurot. Kokonaisista kaurasuurimoista hissukseen haudutettu kaurapuuro on ikisuosikki, mutta välillä tulee kokeiltua jotain vähän erilaista. Törmättyääni...

Kuten moni muukin, myös minä olen ihastunut juurileipään ikihyväksi. Rapean, aavistuksen sitkaan kuoren, ja pehmeän, miellyttäävän happaman sisuksen yhdistelmässä on jotain käsittämättömän koukuttavaa. Aika harvoin hyvää juurileipää jää tähteelle, mutta kerran tällainen vahinko pääsi käymään. Kuivahtanut leivänkannikka päätyi ensin krutongeiksi ja edelleen italialaiseksi leipäsalaatiksi eli panzanellaksi. Miellän panzanellan kesäsalaatiksi, joka vaatii onnistuakseen auringon kypsyttämiä ja...

Onko mitään parempaa kuin nuudelisalaatti? Ei ehkä, paitsi tietenkin maapähkinävoikastikkeella kruunattu nuudelisalaatti, jossa sattumina on rapeaksi paistettua tempeä, broccolinia sekä maapähkinöitä. Rrrrrakastan erilaisia nuudelisalaatteja ja muita nuudeliruokia. Sydämeni sykähtää aina, kun ravintolan listalla on houkuttelevan kuuloinen nuudeliannos. Maun lisäksi nuudeliruoissa ihastuttaa helppous ja tästä syystä nuudeleita syödäänkin meillä vähintään kerran viikossa. Vaikka työvaihteita on...

Perunanachot ei ole mikään uusi juttu, mutta meillä se on kuitenkin yhä useammin ollut vastaus kysymykseen "Mitä tänään syötäisiin?". Herkullinen ja yllättävän terveellinen vegemättöruoka on ihan parasta viikonloppuruokaa, mutta taipuu nopeutensa ja helppoutensa ansiosta mainiosti myös arki-illan ilahduttajaksi. Perunanachoja voi muunnella maun, mieliteon ja kaapin sisällön mukaan. Meillä perunanachot kootaan yleensä nyhiksestä tai härkiksestä, pikkutomaateista, avokadosta maissista ja...

Tämä herkullinen härkis-riisipannu syntyi vähän puolivahingossa, kun jääkaappi piti reissua edeltävänä päivänä tyhjentää kaikesta pilaantumisvaarassa olevasta. Ruoan juju on ronskissa maustamisessa. Keitetty riisi saa makua ja kauniin kullan keltaisen värin, kun sen maustaa lämpimillä mausteilla eli kurkumalla, kanelilla, neilikalla ja chillä. Mausteita on toki paljon, muttei missään nimessä liikaa. Chilin määrällä voi vaikuttaa ruoan tulisuuteen ja nokare ranskankermaa valmiin annoksen päällä...

Helppojen ja nopeiden arkiruokien sarja saa jatkoa. Tällä kertaa vuorossa on makaronilaatikko pienellä - tai vähän isommallakin - twistillä. Tomaattisen makaronivuoan seassa on pannulla rapeaksi paistettuja seitanmakkaroita ja päällä suolaista fetajuustoa, joka paahtuu uunin lämmössä varsinaiseksi herkuksi. Tomaattikastikkeen mainio makumaailma syntyy hetkessä punaisesta pestokastikkeesta ja kuivatuista yrteistä samaan tapaan kuten viime aikojen arkiruokasuosikkieni joukkoon nousseessa...

Helppo, nopea ja uskomattoman herkullinen kulhoruoka kyhätään kasaan rapeaksi paistetusta tempestä, makeasta mangosta ja raikkaista kasviksista. Ainekset kootaan keitetyn basmatiriisin päälle ja koko komeus kruunataan tuhdilla töräyksellä valkosipulimajoneesia. Jos tempe ei ole ennestään tuttu raaka-aine, kannattaa siihen tutustua tarkemmin. Tässä pari vinkkiä tempen käyttöön ruoanvalmistuksessa. MITÄ TEMPE ON? Tempe on tofun kaltainen fermentoimalla valmistettu kasviproteiini. Tempe on...

Vartissa valmis on arkiruoan tärkein vaade. Mausta ei silti tarvitse tinkiä hitustakaan. Seitanmakkaralla viimeistellyn kermaisen tomaatti-papukeiton kohdalla voi vetää rastin molempiin yllä mainittuihin kohtiin. Täyteläinen tomaattikeitto valmistuu pikapikaa ja pelastaa arki-illan nälkäkiukulta. Riittää, kun kumoaa ainekset kattilaan ja antaa keiton kiehua hiljalleen kannen alla vartin verran. Siinä ajassa ehtii sopivasti paistaa keiton pinnalle seitanmakkaraa ja valmistaa kylkeen pari...

Kuten aiemmassa postauksessani totesin, ruoanlaittoinspiraationi on viime aikoina ollut pohjalukemissa. Kävin läpi blogini arkistoja saadakseni hieman uutta inspiraatiota arkikokkailuun. Samalla kokosin myös teidän iloksenne listan herkullisista ruoista, jotka valmistuvat nopeasti ja ilman suurempia ponnisteluita. Näillä ihanilla kasvisruokaohjeilla taklaat viikon. PITALEIVÄT HÄRKISTÄYTTEELLÄ Joka kerta pitaleipia syödessä ihmettelee, miksei niitä tule tehtyä useammin. Arkena voi...

Pyttipannu on ihan parasta kotiruokaa, jota harmillisesti tulee tehtyä aivan liian harvoin. Spydäri on paitsi hyvää ja edullista, myös aina sesongissa. Perinteisen perunan lisäksi siihen voi uppottaa vihanneslokeron perälle unohtuneet juurekset, sesongin parhaat kasvikset tai mieliteon perusteella kaupasta mukaan tarttuneet rehut. Tähän juurespyttipannuun hyödynsin omaa lemppariani eli bataattia sekä kotimaisia varastojuureksia eli porkkanaa ja palsternakkaa. Pannulla makeaksi paahtuneet...

Helppo ja herkullinen gnocchi-papuvuoka on todellinen arki-illan apuri. Ruoka valmistuu puolessa tunnissa lähestulkoon yhdessä vuoassa. Jostain syystä ruoanlaittoinspiraationi on viime päivien aikana ollut totaalisesti kadoksissa. Kun Glorian Ruoka&Viini -lehdestä löytyi helpon ja nopean gnocchivuoan ohje, oli parin päivän ruokapulma sillä ratkaistu. Ruoka valmistui puolessa tunnissa puolivalmisteita hyväksi käyttäen, mutta maussa ei huomannut, vaikka mutkia olikin vedetty suoriksi ihan luvan...

Raikas ja ruokaisa nuudelisalaatti maistuu herkulta juuri tähän aikaan vuodesta, kun talvi ja kevät leikkivät vielä hippasta. Thai-mausteisessa nuudelisalaatissa on makeaa mangoa, ohutta riisivermiselliä ja ronskisti mausteita. "Sairaan hyvää ruokaa" totesi poikaystävä kaavittuaan lautaseltaan viimeiset salaatinrippeet. En voi muuta kuin yhtyä mielipiteeseen. Makean mangon, pienen chilin puraisun ja makeanhappaman kastikkeen muodostamassa makuyhdistelmässä on jotain to-del-la...

Pohjalla pehmeä lakuun vivahtava kakkupohja, päällä valkosuklaalta ja sitruunalta maistuva tuorejuustokuorrute. Ja kaikki tämä vieläpä täysin vegaanisena. Vegaanisissa laku-valkosuklaapaloissa ihastuttaa maun lisäksi helppous. Leipominen onnistuu ilman suurempia keittiötoimenpiteitä. Ainekset vain kulhossa sekaisin ja valmista tuli. Vaikka aktiivista kokkausaikaa kuluukin vaivaisen vartin verran, kannattaa laku-valkosuklaapalojen leipomiseen varata riittävästi aikaa. Anna pohjan jäähtyä...