Blogissa kokataan kasvisruokaa rennolla otteella. Reseptien ja vinkkien lomassa tutustutaan kasvisruokaan myös ravitsemuksen näkökulmasta.
Kategoriat: ruoka, terveys, kasvisruoka
Suosituimmat: 209
Kuumimmat: 860
Uusimmat: 159

Vegaaninen brownie on herkkusuun valinta. Tuhdin suklainen ja tahmea brownie on parasta jäätelön kera nautittuna. Vegaaninen brownie on herkku, joka onnistuu vaikket jauhopeukalo olisikaan. Tarkkuutta kannattaa kuitenkin käyttää viimeistään paistovaiheessa. Nappaa leivonnainen uunista, kun sen reunat ovat hyytyneet, mutta sisus on edelleen hyllyvän pehmeä. Näin brownien koostumus on juuri sopivan tahmainen, ei kakkumaisen kova. Toinen vaikea vaihe on odottaminen. Vegaaninen brownie on...

Mustapapupihvit sopivat arkiaterialle ja herkutteluun. Mehevät papupihvit saattavat olla sinunkin uusi lemppariruoka. Mustapapupihvit ovat päätyneet meillä kerran jos toisenkin hampurilaisen väliin pikkelöidyn punasipulin, chilimajoneesin ja avokadon seuraksi. Ihanasti Meksikon suuntaan nojaavissa papupihveissä on sattumina maissia sekä auringonkukansiemeniä tuomassa mehevyyttä. Pihvit valmistuvat yhdessä hujauksessa valmiista tölkkipavuista monitoimikoneessa näppärästi surauttaen. Valmis...

Lämpimät leivät eli lämppärit on herkullista retroruokaa. Ruokaisat leivät käyvät iltapalasta tai lounaasta raikkaan salaatin kera. Lämpimät leivät eli lämppärit kuuluvat lapsuuteni iltapalasuosikkeihin ja lauantain saunaillan lemppari pikkupurtaviin. Lämppärit eivät ole pelkkää retrofiilistelyä. Ne päivittyvät nykypäivään piilottamalla rapeiden leipäviipaleiden väliin valmispyöryköitä ja mozzarellajuustoa. Sipaisu ärhäkkää arrabiata-pestokastiketta tuo makuun sopivaa potkua. Lämpimät leivät...

Sienipasteijat onnistuvat tumpelommaltakin leipurilta. Lehtevät pasteijat maistuvat teen kera tai suolaisena tarjottavana kahvipöydässä. Sienipasteijat valmistuvat hujauksessa, kun taikinan poimii valmiina kaupan pakastealtaasta ja sienet suoraan kaupan heviosastolta. Rakastan sienestämistä, mutta harmillisesti omat sieniapajani sijaitsevat lapsuuden kotini läheisyydessä. Helsingin metsiä tunnen huonommin, joten sienisaalis on tänä vuonna jäänyt harmillisen niukaksi hurjan hyvästä...

Peruna-halloumipaistos ihana arkiruoka. Se valmistuu pienellä vaivalla, mutta yllättää suurella makunautinnolla. Peruna-halloumipaistos on ruoka, jossa ilahduttaa monikin asia. Se on paitsi hävyttömän hyvää, myös nopea valmistaa. Lisäksi se syntyy näppärästi vain muutamasta raaka-aineestaa: perunoista, halloumijuustosta, herneistä, sipulista ja pinaatista. Maun tuo pari ruokalusikallista keltaista currytahnaa. Ruoan juju on esikeittää perunat ensin napakan kypsiksi ja kypsentää ne loppuun...

Kurpitsacurry on ehkä parasta, mitä kurpitsasta voi tehdä. Samettisen pehmeä kurpitsacurry on kuin lämmin halaus sisältä päin. Kurpitsacurry on porissut lokakuun aikana kattilassa kerran jos toisenkin. Sen koostumus on ihanan samettinen, maku lempeän tulinen - juuri sellainen, mitä lokakuun viimassa on erityisen paljon himoinnut. Juju on keittää currya niin pitkään, että kurpitsakuutiot muuttuvat läpeensä pehmeiksi ja saostavat kastikkeen samettiseksi. Kookosmaito tekee mausta täyteläisen ja...

Soijapyörykät ja kormakastike on ruoka tuhtien aasialaisruokien ystäville. Lämpimän mausteinen kastike on oiva peti myös paistetuille tofukuutioille. Soijapyörykät ja kormakastike on hurjan hyvä ruoka ja ehkä parasta, mitä kuivakaapin taviksista voi taikoa. Pyöryköiden pohja on sama kuin supersuosittujen soijarouhepyöryköidenkin. Nyt mausteita vain on enemmän ja kaverina hurmaa kastike, jonka haluaa lipoa lautaselta viimeistä pisaraa myöten talteen. Ruoan valmistaminen ei vaadi kummoisia...

Aasialainen tofukeitto lämmittää kylmästä kohmeiset käpälät. Kookoskerma pyöristää mausteisen makumaailman lempeäksi. Aasialainen tofukeitto kiilasi hetkessä tulevan talven luottoruoakseni aasialaisen nuudelikeiton lisäksi. Tässä sopassa kotoisa peruna yhdistetään Aasian mausteiseen makumaailmaan. Keiton juju on simppeli, mutta hauska. Kasvikset keitetään mausteisessa liemessä kypsiksi ja valmiin annoksen päälle lisätään yltäkylläiset höysteet: rapeaksi paistunut tofu, pähkinät, tuoreet yrtit...

Sämpylät ilman hiivaa valmistuvat pikavauhtia aamupalalle tai vaikka lounaskeiton kylkeen. Porkkanaraaste tekee sämpylöistä supermeheviä. Sämpylät ilman hiivaa ovat pelastus silloin, kun leipäkori ammottaa tyhjyyttään. Ne leivotaan sämpylä- ja ohrajauhoista, kaurasta sekä seesaminsiemenistä ja porkkanaraasteesta ilman alustamista, vaivaamista ja pitkää kohotusaikaa. Kun taikina hiivan sijasta kohotetaan leivinjauheella, voi ainekset vain sekoittaa nopeasti yhteen ja nostella siitä nokareina...

Pinaatti-kikhernepyörykät valmistuvat hujauksessa ja maistuvat makoisilta raikkaan jogurttikastikkeen kera tai vaikkapa pitaleivän välissä. Erilaiset kasvispyörykät ja -pihvit kuuluvat lemppariruokiini. Yleensä käytän pohjana tölkillistä kikherneitä, sillä toisin kuin kuivatuista kikherneistä valmistetut aidot falafelit, kypsistä kikherneistä valmistetut pikkupullat valmistuvat vikkelästi vaikka arki-illan iloksi. Niiden koostumus on pehmoinen, pinnalta aavistuksen rapeaksi paahtunut. Mausteita...

Vegaaniset korvapuustit tehdään ilman voita, maitoa ja kananmunia. Kokeile perinteisten puustien sijaan vaihteeksi hauskoja kierrepullia. Ne on helppo tehdä ja säilyvät paistettaessa ihanan mehevinä. Vegaaniset korvapuustit koostuvat kahdesta osasta: pehmeästä pullasta ja mehevästä kaneli-sokeri-margariinitäytteestä. Kun uunituoreen, pehmeän pullan välissä on ronskisti täytettä ja päällä hampaissa rahisevaa raesokeria, on makunautinto täydellinen. Vegaaninen korvapuusti on ihan yhtä helppo...

Porkkana-maapähkinävoikeitto on täyteläinen ja samettisen pehmeä sosekeitto. Tujaus chiliä antaa syksyn luottoruoalle mukavasti luonnetta. Porkkana-maapähkinävoikeitto on kaikessa yksinkertaisuudessaan nerokas ja lähes täydellisyyttä hipova ruoka. Helppo, edullinen, lämmittävä, nopea, terveellinen ja herkullisen makuinen sosekeitto pelastaa hetkessä arjen kiperimmänkin ruokapulman. Varaa iso kattila ja tee kerralla tuplasatsi. Ainesmäärät on helppo kaksinkertaistaa ja keittoa valmistuu samalla...

Tikka masala on klassikko, joka valmistuu kotikeittiössäkin vaivatta. Mikään aito resepti tämä ei ole, mutta karvalakkiversioksi enemmän kuin kelvokas. Tikka masala kuuluu niihin arjen lemppariruokiini, joihin huomaan palaavani kerta toisensa jälkeen. Sen maku on omaan suuhuni täydellisessä tasapainossa ja tarvittavat tykötarpeetkin löytyvät kaapistani lähes aina: tomaattimurskaa, mausteita sekä jotain kermaista pyöristämään mausteista makumaailmaa. Sekaan voi laittaa melkein mitä tahansa...

Omenainen linssidahl on syksyn makuinen vegeruoka: ruokaisa ja täyttävä, mojovan mausteinen ja silti pehmeän täyteläinen. Linssit ovat kuivakaapin kasviproteiineista lemppareitani. Linssejä ei tarvitse papujen tapaan liottaa ja ne kypsyvät nopeasti. Pari desiä punaisia linssejä voi hujauttaa melkein ruokaan kuin ruokaan. Erityisen ihania ne ovat muhevissa keitoissa sekä Intian suuntaan nojaavissa kastikkeissa. Tällä kertaa linsseistä valmistui syksyinen linssidahl, jonka juju piilee...

Butter tofu on saanut inspiraationsa intialaisesta butter chicken -annoksesta. Mausteinen vegeherkku tosin tehdään ilman voita ja kanaa. Butter tofu eli intialainen voikana ilman voita ja kanaa herättää ehkä ihmetystä. Vegeversiossa kana vaihtuu tofuun ja voi vegaaniseen margariiniin sekä mantelijauheeseen. Tämä butter tofu ei missään nimessä edes yritä olla mikään aito ja alkuperäinen versio klassikkoruoasta, vaan pikemminkin hyvällä tavalla kotikutoinen vegemuunnos suosikista, jossa muhkeat...