Blogissa kokataan kasvisruokaa rennolla otteella. Reseptien ja vinkkien lomassa tutustutaan kasvisruokaan myös ravitsemuksen näkökulmasta.
Kategoriat: ruoka, terveys, kasvisruoka
Suosituimmat: 83
Kuumimmat: 796
Uusimmat: 90

Satay on kastikkeiden aatelinen, jonka ohje kannattaa ottaa haltuun. Maapähkinöistä ja kookosmaidosta sekoitettu satay tekee kaikesta himpun verran parempaa. Alkujaan indonesialaiseen keittiöön kuuluvan satayn voi syystä niputtaa klassikkokastikkeiden kerhoon. Maapähkinöistä, kookosmaidosta ja aasialaisista mausteista pyöräytetty satay on todellinen kastikkeiden moniottelija, kuten parhaat niistä tuppaavat olemaan. NOPEA SATAYKASTIKE - VAIN SEKOITUS JA VALMISTA TULI! Sataykastikkeen voi tehdä...

Kun kaipaat vaihtelua salaattipöytään tai kasvislisukkeisiin, kokeile marokkolaista zaalouk-salaattia. Kun ekaa kertaa maistoin zaalouk-salaattia, hämmästelin miten vain kourallisesta raaka-aineita voi syntyä jotain niin käsittämättömän herkullista. Zaalouk-salaatti on kaikessa yksinkertaisuudessaan pehmeiksi paahtuneista munakoisoista, meheviksi muhineista tomaateista sekä mausteista ja tuoreista yrteistä valmistettu salaatti. Tai pikemminkin miellän zaaloukin eräänlaiseksi tahnaksi, dipiksi...

Ruokaisa salaatti on oiva hellepäivän valinta. Se täyttää vatsan, mutta jättää olon silti kivan kevyeksi. Kun kasvisten lisäksi salaattiin sujauttaa esimerkiksi perunoita, pastaa, nuudeleita tai rapeaksi paahdettuja leipäkrutonkeja, talttuu taatusti isompikin nälkä. Ruokaisa salaatti sopii lounasevääksi, pakattavaksi mukaan piknikille tai vaikkapa buffetpöydän tarjottavaksi. Tässä kuusi herkullista vaihtoehtoa. PAAHDETTU PANZANELLA Kesäinen panzanella muuntuu todelliseksi herkuksi, kun...

Itse tehdyt pasteijat voittavat kaupan valmiit mennen tullen. Vegaanisten pasteijoiden sisältä paljastuu pähkinäinen pinaatti-tuore"juusto"täyte. Pinaattipasteijat on helppo tehdä. Kädet saa upottaa taikinaan juuri sen verran, että kovin leivontainto talttuu, mutta mikään jauhopeukalo ei tosiaan tarvitse olla. Taikina valmistuu sekoittamalla ainekset yhteen. Melko iisiä siis. Lopputuloksena on mukavan kimmoisa taikina, josta on helppo kaulita tasainen levy ja painella siitä pyöreitä...

Vikkelä wokki pelastaa kiireisen arjen ruokapulman. Hoisin-kastikkeesta ja maapähkinävoista sekoitettu kastike tuo ruokaan hetkessä rutkasti makua. Hoisin-kastike on paksu kiinalainen maustekastike, joka on valmistettu fermentoiduista soijapavuista sekä mausteista. Itse miellän sen eräänlaiseksi kiinalaiseksi vastineeksi japanilaiselle teriyakikastikkeelle. Tykkään yhdistää hoisin-kastikkeeseen maapähkinävoita, jonka täyteläisyys pehmentää mukavasti hoisinin makeansuolaista aromia. Hoisinia...

Etsitkö ohjetta, jolla syntyy pulskia pikkupannareita? Vegaaniset banaani-vaniljarahkaletut valmistuvat suit sait sukkelaan ja maistuvat herkuilta hillon ja kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera. Bongasin vegaanisten rahkalettujen ohjeen jokin aika sitten Vege.it-blogista. Vesi herahti kielelle ja lettuja oli pakko päästä heti testaamaan. Muhensin taikinan joukkoon vielä yhden banaanin ja vaihdoin maustamattoman soijarahkan Alpron uuteen vaniljaiseen versioon. Ruokaisat rahkaletut...

Varhaiskaalissa yhdistyy ihanalla tavalla mehevyys, raikkaus ja rapeus. Yksi parhaista tavoista hyödyntää alkukesän suosikkikasvis on tehdä siitä salaatti. Varmasti lähes jokaisessa perheessä on ainakin yksi ruoka, jota tehdään silloin, kun ei kummempiin nokkeluuksiin taivu. Meillä se on nuudelisalaatti. Tosin tämä varhaiskaalilla mehevöitetty nuudelisalaatti on sen verran herkullinen, että sitä on joka tapauksessa tehtävä aina, kun ensimmäiset mehevät kaalinpäät ilmestyvät kauppojen...

Paahdettu paprikakeitto on herkullinen muunnos suositusta romescokastikkeesta. Sekaan surautetut mantelit tekevät sopasta pehmeän täyteläisen. Romesco on katalonialainen kastike, jonka pääraaka-aineita ovat paprikat ja mantelit. Kun kaksikon täydentää tölkillisellä tomaattimurskaa ja tilkalla vettä, muuntuu suosikkikastike hykerryttävän hyväksi keitoksi. Paprikat ovat parhaimmillaan, kun ne malttaa paahtaa uunissa reilusti mustiksi. Paahtuneet paprikat tuovat ruokaan paitsi herkullista makua,...

Iki-ihanan pastasalaatin jekku on itse tehty pestokastike. Pestopasta-papusalaatin ohje kannattaa ottaa haltuun, se pelastaa ruokapulman tilanteessa kuin tilanteessa. Tämä pestossa pyöräytetystä pastasta, mustapavuista, aurinkokuivatuista tomaateista sekä rucolasta ja kirsikkatomaateista koottu salaatti kiilasi heittämällä suosikkisalaattieni joukkoon. Pestossa pyöräytetetyn pastasalaatin ansioihin on luettava paitsi maku, myös sen monipuolisuus. Ruokaisa salaatti ihastuttaa kevään juhlien...

Raikkaan yrttinen pestokastike viimeistelee niin pastat kuin monet muutkin herkut. Vihreä pesto tekee vähän kaikesta astetta parempaa. Pesto on alkujaan Pohjois-Italian Genovasta kotoisin oleva yrttikastike. Tunnetuin pesto lienee yrttinenpesto genovese. Klassikkokastike on aina sekoittajansa näköinen, mutta tuoreet yrtit, oliiviöljy sekä pähkinät tai siemenet kuuluvat sen perusraaka-aineisiin. Perinteisesti pesto jauhetaan huhmareessa, mutta ajan säästämiseksi moni pyöräyttää kastikkeen...

Koukuttavan hyvä pastaruoka on kermainen pollo limonello. Nopea ruoka pelastaa kiireisen arjen ja ilahduttaa myös viikonloppuaterialla. Saanen esitellä ruoan, johon olen jäänyt totaalisesti koukkuun. Vegaaninen pollo limonello on ruoka, jota meillä on syöty lähestulkoon kaksi viikkoa putkeen. Kun joitakin vuosia sitten asuin vielä Punavuoressa, yksi suosikkiravintoloistani oli Uudenmaankadulla sijaitseva Ysibaari. Sen ruoka oli verratonta, maukasta ja maittavaa, mutta palvelussa oli...

Mausteinen peruna-kikhernepaistos on edullinen arkiruoka, johon voi mainiosti upottaa tähteelle jääneet keitinperunat. Meillä on viime aikoina syöty yllättävän paljon perunoita. Ainakin siihen nähden, etteivät potut lukeudu omien lemppariruokieni listalle. Varhaisperunat ovat tietenkin kokonaan toinen juttu. Poikaystävä sen sijaan söisi perunoita vaikka joka päivä. Uunissa paahtamalla ja ronskilla maustamisella ovat potut taipuneet myös omaan suuhuni sopiviksi. Siksi meillä onkin paahdettu...

Porkkanakakulta maistuva uunipuuro tekee viikonloppuaamuista luksusta. Viikonloppuaamujen suosikkipuuro tulee tässä. Kun raastat kaurahiutaleiden joukkoon porkkanaa ja ripautat mausteeksi kanelia ja kardemummaa, yhdistät kaurapuuroon yhden kaikkien aikojen suosikkileivonnaisen maut. Tästä porkkanakakkupuurosta erityisen hyvän tekee puuron päällä rapeaksi paistuva pähkinäkuorrute, joka takaa, että puuro katoaa syöjiensä suihin ennätysvauhtia. Porkkanakakkupuuron alkuperäinen ohje on ihanasta...

Palak paneer on intialainen currykastike, jossa on nimensä mukaan pinaattia eli palak ja juustoa eli paneer. Sen maku on lempeän mausteinen, väri viehkeän vihreä. Palak paneer lienee monen vakiotilaus intialaisessa ravintolassa, mutta sen valmistus on helppoa myös kotona. Käytännössä tarvitset kasan pinaattia, pari pakettia juustoa, purkin kermaa sekä hippusen mausteita. Pinaattinen kastike on reilussa puolessa tunnissa valmis, joten sen jaksaa valmistaa myös arki-iltana töiden jälkeen. MITÄ...

Rouskuvassa ja rapeassa siemennäkkärissa on jotain to-del-la koukuttavaa. Pellillinen näkkäriä katoaa hetkessä parempiin suihin. Siemennäkkäri oli muutama vuosi sitten huikean hypetyksen kohteena. Kaivoin vanhat näkkäriohjeet esiin, kun tyhjensin kuiva-ainekaapin perälle kertyneitä pussinpohjia. Tässä siemennäkkärissä ei ole mitään suurempia kikkailuja, mutta ehkä juuri siksi se on niin käsittämättömän hyvää! Nimesinkin näkkärin vaatimattomasti "kaikkein parhaaksi siemennäkkäriksi". Näkkäri on...