Blogissa kokataan kasvisruokaa rennolla otteella. Reseptien ja vinkkien lomassa tutustutaan kasvisruokaan myös ravitsemuksen näkökulmasta.
Kategoriat: ruoka, terveys, kasvisruoka
Suosituimmat: 87
Kuumimmat: 872
Uusimmat: 178

Vadelmatuorepuuro on ihanan kesäinen aamupala, välipala tai muuten vain pienen kiukkunälän taklaaja. Vadelmatuorepuuro on tuorepuuroista ehkä suosikkini. Se valmistuu kuten muutkin tuorepuurot, sekoittamalla ainekset yhteen ja - odottamalla. Jos siis tarjoilet tuorepuuron aamupalaksi, mittaa ainekset jääkaappiin tekeytymään jo edellisenä iltana. Välipalaksi puuron ennättää sekoittaa vielä aamullakin. Nesteen määrällä voit vaikuttaa puuron koostumukseen. Jos pidät pehmeämmästä puurosta, lisää...

Vegaaninen jäätelökakku on kesäherkku numero yksi. Kahden jättikeksin väliin sujautetaan vaniljajäätelöä, vattuja ja keksitaikinaa. Vegaaninen jäätelökakku toimi tänä vuonna miehen syntymäpäiväkakkuna. Näyttävä, hauska ja herkullinen, mutta yllättävän helppotekoinen kesäkakku kootaan kahdesta jättimäisestä suklaahippukeksistä, paketista vaniljajäätelöä, tuoreista vadelmista sekä keksitaikinasta. Jättikeksit paistetaan irtopohjaisessa kakkuvuoassa yksi kerrallaan ja jäähdytetään huolellisesti...

Hummuspastasalaatti on nopea tehdä. Voit hyödyntää valmista hummusta, muut raaka-aineet ennättää valmistella pastan kiehuessa. Kesähelteiden aikaan olen elänyt lähinnä salaateilla, joita olen nautiskellut joko sisäpihan puutarhakeinussa tai pakannut eväsrasiaan mukaan puistoon vietäväksi. Pastasalaatit ovat erityisen hyviä salaatteja piknikille vietäväksi. Vakkaripastasalaattini sisältää pestossa pyöräytettyä pastaa, papuja ja fetajuustoa sekä tietysti reilusti raikkaita kasviksia. Kun...

Paistetut gnocchit ovat parasta pikaruokaa. Kaveriksi voi upottaa mieliherkkuja tai jääkaapin tähteitä - ja aina tulee hyvää! Paistetut gnocchit on suosikkiruokaani silloin, kun kokkaus ei kiinnosta tai pöytään on loihdittava jotain nopeaa vatsantäytettä mausta tinkimättä. Gnocchit eli pastaa muistuttavat perunapallerot ovat ehdottomasti parhaimmillaan pannulla paahdettuina. Älä siis noudata pakkauksen kypsennysohjetta ja keitä niitä tuorepastan tavoin vedessä, vaan kumoa gnocchit pussista...

Bagelit eli vesirinkelit vievät makumatkalle New Yorkiin. Täydellisessä bagelissa on tiivis rakenne ja sitkeä ulkokuori. Täytteissä vain mielikuvitus on rajana. Bagelit ovat tuttuja New Yorkin matkaajalle, mutta niiden leipominen on helppoa myös kotioloissa. Alkuun leipomisurakka saattaa tosin tuntua vaivalloiselta: ensin vaivataan, sitten kohotetaan, muotoillaan, keitetään ja lopuksi vielä paistetaan. Vaihteita on useampi ja aikaakin kuluu enemmän kuin tavallisena arki-iltana soisi. Bagelit...

Mansikkahillo säilöö kesän makeimman sadon. Itse tehty mansikkahillo maistuu lettujen kanssa tai vaikkapa aamupuuron päällä. Mansikoiden paras aika on juuri nyt! Ensimmäiset marjat syödään tietysti sellaisenaan, seuraavat lettujen kanssa ja kakun päällä, mutta osa kesän sadosta kannattaa säilöä hillona myöhempää herkkuhetkeä varten. Mansikkahillo ei ole vaikea valmistettava, mutta vaatii huolellisuutta erityisesti puhtauden suhteen. Näillä ohjeilla olen itse onnistunut, toivottavasti vinkeistä...

Litistetyt perunat eli lyttyperunat on herkkuruokaa, jota popsisi kerralla vaikka koko pellillisen. "Joka keitetyt paistaa, se makean maistaa", pitää enemmän kuin paikkansa! Litistetyt perunat eli lyttyperunat on ehkä paras tapa hyödyntää tähteelle jääneet keitinperunat. Herkun idea on yksinkertainen, mutta nerokas: Keitetyt perunat litistetään uuninpellille esimerkiksi lasin pohjalla kevyesti painaen. Perunat rikkoutuvat, mutta säilyvät kuitenkin yhtenä tai kahtena - tai ainakin kolmena...

Thaimaalainen vegesalaatti on mahtavien makujen salaatti. Se yhdistää ihanalla tavalla tulista, makeaa, suolaista ja hapanta sekä yrttistä raikkautta. Inspiraationsa salaatti on saanut kaakkoisaasialaisesta larb-salaatista. Larb valmistetaan perinteisesti jauhelihasta ja tarjotaan usein rapeilta salaatin lehdiltä. Salaatti viimeistellään raakana paahdetulla riisillä. Tässä ohjeessa jauheliha on vaihdettu vegejauhikseen ja muutoinkin alkuperäistä ohjetta on peukaloitu hieman paremmin...

Maisemakahvilan raparperipiirakka on klassikko, joka on leivottava ainakin kerran kesässä. Vegaaninen versio on vähintään yhtä maukas ja mehevä kuin alkuperäinenkin. Maisemakahvilan raparperipiirakka on piirakoiden parhaimmistoa. Kyseessä on alkujaan hämeenkyröläisen kahvilanpitäjän Katariina Pylsyn ohje, jonka hän on antanut Kotilieden julkaistavaksi. Ohjeesta on monta versiota, oman piirakkani tarjoilen aina vegaanisena. Suosikiksi nousseen leivonnaisen juju on mehevä pohja, pehmeä...

Fattoush on italialaisen panzanellan libanonilainen serkku. Rapeiden krutonkien sijaan salaatin keskeisenä raaka-aineena loistavat rapsakat pitaleipäkolmiot. Fattoush on Lähi-idän keittiöstä tuttu salaatti ja erityisen ihanaa hellepäivän ruokaa. Pitaleipäpalat ja sumakki ovat salaatin tärkeimpiä raaka-aineita, muita aineksia voi vaihdella sesongin ja maun mukaan. Oma versioni on saanut inspiraationsa Bella Tablen julkaisemasta reseptistä, jossa loistavat tuoreet yrtit, raikkaat...

Hummuspaltter on rentoa sormisyötävää. Kasaa pehmeän hummuksen päälle paistettuja kasviksia ja rapeita kikherneitä. Nauti nachojen kera!Hummusplatter on vastaus, kun mieli halajaa samaan aikaan jotain tavallista parempaa, mutta silti raikasta ja ruokaisaa. Kaikessa yksinkertaisuudessaan hummusplatter pitää sisällälän hummusta, joka päällystetään yltäkylläisesti erilaisilla höysteillä: paistetuilla kasviksilla, rapeilla kikherneillä ja makeilla kirsikkatomaateilla. Koko komeus nautitaan itse...

Falafel-pita on helppo pikaruoka, joka kelpaa vallan mainiosti myös perjantai-illan purtavaksi. Paahdetut kasvikset ja feta, rapeat falafelit sekä pehmeä tsatsiki tekevät makuelämyksestä täydellisen.Falafel-pita on ruoka, jota meillä syötiin koko viime kevät. Helppo, vähän terveellisempi pikaruoka tyydyttää sekä kasvisten kaipuun että tuhdimman mättöruoan mieliteon. Uunifeta on jo muutaman vuoden ollut kirjaimellisesti kaikkien huulilla, kun Liemessä-blogin Jenni kehitti himoitun...

Vegaaninen voileipäkakku on varma valinta kahvipöydän suolaiseksi tarjottavaksi. Kaunis koristelu ja mehevät täytteet tekevät siitä juhlapöydän suosikin. Jostain syystä olen aiemmin kuvitellut, että voileipäkakun valmistus olisi jotenkin vaivalloista ja aikaa vievää puuhaa. Toki koristeluun voi käyttää vaikka kokonaisen päivän, mutta itse kakun kokoaminen on yllättävän nopeaa. Muutama niksi on kuitenkin syytä olla hallussa, jotta saat sekä koostumuksesta että makuelämyksestä...

Korealaiset hot dogit tuovat vaihtelua perinteisiin hodareihin. Mausteinen soijarouhe, tulinen kimchi ja upean umaminen misokastike ovat ihania yhdessä. Korealaiset hot dogit vievät hetkessä makumatkalle Aasian aurinkoon. Ihana fuusioruoka on pitkähköstä raaka-ainelistasta huolimatta yllättävän helppo ja nopea valmistaa. Kelpo viikonloppuruokaa siis! Aasialainen ruoka on lähellä sydäntäni ja siksi nautin hodaritkin mieluiten samaa makumaailmaa mukaillen. Kun nälkä tai tahtotila on riittävän...

Parsa-couscoussalaatti tuo kevään kielelle. Pannulla pikaisesti paistettu parsa saa kaverikseen herneitä sekä roppakaupalla tuoreita yrttejä. Parsa-couscoussalaatti on ruokaisa ja raikas, kevään vihreä ja nopeasti valmistuva ruoka, joka käy lisukkeeksi tai ateriaksi sellaisenaan. Salaatti on vegaaninen, mutta sen voi halutessaan rikastaa halloumijuustolla tai fetalla. Kastikkeeksi passaa mikä tahansa gurttipohjainen soossi, esimerkiksi tsatsiki, mutta simppelisti valkosipulilla tai...