Blogissa kokataan kasvisruokaa rennolla otteella. Reseptien ja vinkkien lomassa tutustutaan kasvisruokaan myös ravitsemuksen näkökulmasta.
Kategoriat: ruoka, terveys, kasvisruoka
Suosituimmat: 155
Kuumimmat: 745
Uusimmat: 40

Gado gado -salaatin voi koota mieleisistään kasviksista sekä rapeaksi paistetusta tempestä tai tofusta. Ruokaisan salaatin kruunaa maapähkinäkastike. Indonesialainen gado gado on ruokaisa salaatti, jonka juju on mausteinen maapähkinäkastike. Gado gado -salaatti koostuu tyypillisesti paistetuista kasviksista, perunasta, kurkusta, vihreistä pavuista, iduista sekä kananmunista ja tempestä, jotka tarjoillaan mausteisen maapähkinäkastikkeen kera. Ei siis mikään kevyt setti, joten gado...

Hashew on loppuvuoteen sopiva ruoka, joka istuu makunsa puolesta myös joulupöytään.Hashew antaa tähteelle jääneelle riisille uuden elämän. Kanelin, taateleiden ja appelsiinin muodostamaan makutrioon jää kerralla koukkuun. Hashew on libanonilainen ruoka, jossa riisin joukossa on perinteisesti jauhelihaa ja rusinoita. Törmäsin ohjeeseen ensi kerran selaillessani Ruokatorstai matkustaa -kirjaa ja toisen kerran Viimeistä murua myöten -blogissa. Tässä vegaanisessa versiossa jauheliha on korvattu...

Uunissa hissukseen haudutettuna riisipuuro on paitsi superhyvää, myös ihanan helppo tehdä. Ainekset kaadetaan uunivuokaan ja nostetaan uuniin muhimaan. Sitten voikin vain odotella herkkupuuron valmistumista. Uunissa haudutetun riisipuuron koostumus on kattilassa keitettyä aavistuksen jämäkämpi, mutta ainakin omaan makuuni juuri sopiva. Riisipuuroon saa vaihtelua erilaisilla kasvijuomilla. Kokeile vaihteeksi vaikka eksoottista kookosta. Uuniriisipuuro maistuu perinteisesti kaneli-sokerin kera,...

Tikka masala - intialainen muhevan mausteinen kastike voi hyvinkin olla uusi arkiruokasuosikkisi. Mausteinen, vaan ei liian tulinen tikka masala valmistuu helposti ja nopeasti eteenkin silloin, kun kuiva-aine- ja maustekaappisi ovat kunnossa. Tikka masalan etuihin kuuluu myös se, että kastikkeen voi rikastaa melkeinpä millä tahansa proteiinipitoisella. Tikka masala on testattu toimivaksi ainakin kikherneiden, paistettujen mifu-suikaleiden ja härkiksen kanssa. Tällä kertaa seassa...

Chili sin carne on tuhti ja lämmittävä kasvisruoka. Kokoa siitä meksikolaishenkinen kulhoruoka, sujauta sitä tortillalättyjen väliin tai tarjoa riisin kyljessä tai naposteluherkkuna nachojen kera. Chili sin carne on kasvisversio tutusta meksikolaisruoasta, chili con carnesta. Tässä ohjeessa annos saa ruokaisuutta ja proteiinia soijarouheesta sekä kidneypavuista. Arkiruokana chili sin carne on voittamaton: edullinen, helppo, nopea ja maukas. Mikä parasta, ruokaa valmistuu kerralla sen...

Tämä ruokaisa vegesalaatti valmistuu ihan tutuista raaka-aineista: paahdetusta bataatista ja parsakaalista, kvinoasta, rapeaksi paistetusta tofusta sekä avokadosta, mutta lopputulos on enemmän kuin osiensa summa. Salaatin juju on mausteinen maapähkinävoikastike, joka sitoo ainekset yhteen ja nostaa simppelin salaatin sille kuuluisalle nextille levelille. Jos kaipaat lisää ruokaisia salaatti-ideoita arkiruokapöytääsi, kokeile myös näitä blogin arkistosta löytyviä salaatteja: *...

Peltivihis on tuhtia ja ruokaisa vegaaninen piirakka, josta riittää vatsantäytettä isommallekin joukolle. Peltivihiksen taikina syntyy perinteistä rahka-voitaikinaa mukaillen nyppimällä jauhot jääkaappikylmän margariinin kanssa ja sekoittamalla joukkoon kaurapohjainen creme fraiche. Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän, jotta siihen ei muodostu sitkoa. Helpoiten teet taikinan monitoimikoneessa leikkuuterän avulla, jolloin taikina myös pysyy kylmänä käsintehtyä paremmin. Siksi taikina myös on...

Meksikolaishenkiset paputäytteiset enchilladat ovat viikonloppuruokaa parhaimmillaan. Perinteisten täytettyjen tortillalettujen sijaan on kiva kokeilla vaihteeksi jotain vähän muuta, kuten paputäytteisiä enchilladoja. Älä säikähdä pitkähköä raaka-ainelistaa, enchilladat valmistuvat todella vaivattomasti. Tomaatti-papukastiketta kannattaa muhituttaa hetki liedellä, jotta maut avautuvat ja tekeytyvät rauhassa. Sillä aikaa on hyvää aikaa valmistella enchilladojen kera tarjottavat härpäkkeet,...

Kurpitsapiirakka porkkanakakun tapaan on syksyn ihanin leivonnainen. Lokakuu on kurpitsojen kulta-aikaa ja niistä syntyy vaikka mitä hyvää. Suolaisten ruokien lisäksi kurpitsat sopivat erinomaisesti myös leivontaan. Valmista siis perinteinen porkkanakakku vaihteeksi kurpitsasta. Porkkanakakusta tuttu piparkakkumainen makumaailma on läsnä myös tässä vegaanisessa kurpitsapiirakassa. Se syntyy kanelin, aromikkaan fariinisokerin ja pehmeän kurpitsasoseen yhdistelmästä. Tällä kurpitsapiirakan...

Dukkah-linssipihvit, za'atar-bataattiranskalaiset ja harissakastike kuulostaa nimihirviöltä, jota ei välttämättä ensi kuulemalta osaisi luokitella helppojen arkiruokien kategoriaan. Mutta odotapas! Bataattitikut paahtuvat uunissa kuin itsekseen, kastike syntyy hetkessä sekoittamalla ainekset yhteen ja linssipihvimassakin surahtaa monitoimikoneessa sekaisin yhdessä hujauksessa. Kaikki valmistuu noin puolessa tunnissa, kunhan vain maustekaappisi on kunnossa. Za'ataria löydät etinisistä...

Meksikolaisen tomaattikeiton juju on yltäkylläisissä täytteissä. Sen valmistuksessa noudatetaan periaatetta "enemmän on enemmän". Meksikolaisen tomaattikeiton valmistus saattaa äkkiseltään vaikuttaa vaivalloiselta, jos olet tottunut valmistamaan tomaattikeiton pikaisesti valmiista tomaattimurskasta. Pieni vaivannäkö kuitenkin kannattaa, sillä liemeen soseutetut, uunissa makeaksi paahtuneet kirsikkatomaatit nostavat sopan kertaheitolla luksusluokkaan. Lisäjujua meksikolainen tomaattikeitto...

Pidä kasvisruokaviikko! Tässä valmis ruokalista koko viikoksi. Suurin osa ohjeista on vegaanisia, osassa on käytetty myös maitotuotteita. Ne on helppo muokata vegaaniseen ruokavalioon sopivaksi korvaamalla eläinperäiset tuotteet kasvipohjaisilla vaihtoehdoilla. MAANANTAI HARISSAJUUREKSIA, KASVISPYÖRYKÖITÄ JA HUMMUSTA Tämän vegesalaatin juju on harissa-tahnassa, joka antaa paahdetuille juureksille tunisialaista tulisuutta. Rinnalla on pehmeää hummusta, ja kasvispyörykät tekevät salaatista...

Kurpitsakeitto-ohjeita on netti pullollaan. Tämän jälkeen et muita kurpitsakeitto-ohjeita kaipaa! Hykerryttävän hyvä kurpitsakeitto valmistetaan uunissa makeaksi paahdetuista, pehmeäksi soseutetuista kurpitsoista. Maun tuo lähi-idän keittiöstä tuttu za'atar-mausteseos. Kurpitsat tunnetaan hieman hankalasti käsiteltävinä tapauksina. Itse toimin kurpitsojen kanssa seuraavalla hyväksi havaitsemallani tavalla: Tarvitset kurpitsan käsittelyyn tukevan leikkuualustan ja veitsen sekä napakan otteen...

Pyttipannu ei ole arjen sankari syyttä suotta. Pyttipannun ohjetta voit tuunata lähes loputtomiin ja lopputulos on silti napakymppi. Kokeile vaikkapa vegaanista makkara-bataattipyttipannua pehmeällä pähkinäkastikkeella. Tämä vegaaninen makkara-bataattipyttipannu on mainio muunnos omasta arkiruokalempparistani, bataatti-tofupyttipannusta. Mausteisella seitanmakkaralla ja savupaprikajauheella höystettynä sekä kermaisen pehmeän cashewpähkinäkastikkeen kera tarjottuna koossa on niin hykerryttävän...

Helppo pähkinäinen vuokaleipä valmistuu ilman vaivaamista tai muita työläitä toimenpiteitä. Sekoitus, kohotus, uuniin ja sitten jo herkutellaankin. Uunituoretta leipää ei mikään voita. Toisinaan, tai aika useinkin, on mukava vetää mutkia suoriksi ja leipoa leipää, joka valmistuu lähestulkoon itsekseen. Joukkoon rouhitut pähkinät ja jyväiset sämpyläjauhot takaavat, että leivässä on nin maku kuin ravintoarvotkin kohdallaan. HELPPO PÄHKINÄVUOKALEIPÄ 10 g tuorehiivaa2 1/2 dl kädenlämpöistä...